48 millones de personas se enferman cada año debido a alimentos contaminados. Conoce las causas

• Durante la fase de crecimiento. Contacto con animales, sustancias dañinas presentes en el suelo o el agua, y la falta de higiene en las personas que los manipulan son posibles fuentes de contaminación.

• Después de la cosecha. Los alimentos pasan por múltiples manos, lo que aumenta el riesgo de contaminación. Puede ocurrir incluso después de que los productos se han adquirido, durante la preparación de alimentos o debido a un almacenamiento inadecuado en casa. La falta de lavado con agua limpia, es una de las causas con mayor relevancia.

El rol del agua en las enfermedades transmitidas por alimentos

• Lavarse las manos con agua limpia y jabón. Preferentemente, usar agua purificada para lavarse cuando se van a manipular alimentos.

• Limpiar los utensilios de cocina y las superficies de preparación de alimentos, con agua y jabón, antes y después de trabajar con cualquier producto, en especial, productos crudos. Tampoco se recomienda usar el mismo cuchillo para partir frutas y verduras, después de cortar alimentos de origen animal.

• Lavar las frutas y verduras con agua purificada antes de comerlas, cortarlas o cocinarlas, y enjuagar o frotar las frutas y verduras bajo agua corriente, incluso si no se planea consumir la cáscara.

• Cortar y desechar las partes dañadas o magulladas de los productos antes de prepararlos o consumirlos, así como eliminar las hojas rasgadas o dañadas, y las hojas externas de coles y lechugas, ya que es probable que contengan más suciedad y microorganismos

• Secar las frutas y verduras con una toalla limpia y refrigerar a menos de 4 grados centígrados.

Purificadores de agua en casa: tu defensa contra enfermedades alimentarias

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